La Denominación de origen protegida "Alcachofa de Benicarló", y su reglamentación específica, fue aprobada el 18 de septiembre de 1998.

Como no podía ser de otra forma, gran parte de este reconocimiento obedece al buen hacer tradicional del agricultor de la zona, que generación tras generación  ha sabido trabajar con empeño y esmero estas tierras que siempre destacaron por la calidad de sus productos.

A éste buen hacer, se une una estricta reglamentación que controla todo el proceso de elaboración de la Alcachofa de Benicarló  - desde su recogida en los campos, hasta su selección, envasado, etiquetado y expedición -, para garantizar que su mesa lleguen, únicamente, los mejores frutos de estas excelentes tierras.